栄養素
栄養素とは
栄養素は食物を構成する構造であり、体の機能、エネルギーの供給、原料としての役割、体の一部の維持と修復、そして成長の持続に欠かせません。
栄養素という言葉は、ラテン語の栄養素、つまり、「栄養を与える」という言葉から来ています。
栄養素は次のように分類されます。
- 多量栄養素:水、タンパク質、脂質、炭水化物。大量に必要とされます。
- 微量栄養素:少量のビタミンとミネラル。
プラスチック栄養素
プラスチック栄養素は、細胞と組織の生産と成長の原料として役立つものです。 このグループには、エネルギー機能を持つタンパク質、水、そしていくつかのミネラルがあります。
エネルギー栄養素
エネルギー栄養素は体が必要とするエネルギーの多くを供給する機能を持っています。 このグループには炭水化物、脂質、タンパク質があります。
規制栄養素
規制栄養素は生命機能を制御し、そして他の機能の中でもとりわけ、脂肪の燃焼、タンパク質合成および骨形成を制御する、身体の適切な機能において重要な役割を果たす。 ビタミン、ミネラル、水はこのグループの一部です。
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